紅皮魷魚(yú)絲
來(lái)自?xún)?nèi)海的魷魚(yú)做的，一般通過(guò)前期的步驟再進(jìn)行拉絲、調(diào)味等制作而成。
白皮魷魚(yú)絲
選用來(lái)自公海的魷魚(yú)做成，做法跟紅絲類(lèi)似，但是口味不同。
黃金烤絲
來(lái)自?xún)?nèi)海的魷魚(yú)做的，但烤炙方法不同，它是先調(diào)味后整只烘烤，再拉絲，就是大家在商場(chǎng)上看到的現(xiàn)烤魷魚(yú)絲，價(jià)格相對(duì)要貴。
味道
味道上講，無(wú)論是新鮮的還是干貨，內(nèi)海魷魚(yú)比公海魷魚(yú)要好吃。
看軟硬度
很柔軟，不生硬，有點(diǎn)微濕。新鮮的都是這個(gè)狀態(tài)。用手摸起來(lái)硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，很干很硬的那種都是放置了很久的，吃起來(lái)就像木頭渣滓，而且沒(méi)有任何味道。烤絲除外，因煙烤絲是通過(guò)整個(gè)魷魚(yú)烘烤以后拉成絲，所以相對(duì)比較硬。
看色澤
紅絲微紅，略帶褐色的皮，魚(yú)肉是白色的，白絲的相對(duì)較白，但是看上去太白就有添加色素的嫌疑。
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